いづみ橋 とんぼラベル１号。美味いなぁ。
一気に飲んでしまった･･･。ヤバいなぁ。
泉橋酒造では、すべてのお酒は、手間暇をかけ、酒袋を使用した「槽しぼり」で搾っています。この槽しぼりの特徴は、連続モロミ圧搾機と違い、ゆっくりと圧力をかけずに搾れるところから、よりキメの細かい滑らかなお酒にしぼれます。また、最大の特徴は、しぼりにおける時間と圧力の関係から「あらばしり」「中取り」そして「責め」がはっきりと認識出来、その良いところだけを取ることも出来るところです。また、中取りは全体量の70〜80％となりますが、その中取りでも最初の方と後の方ではそれぞれ味わい異なります。 この「とんぼラベルシリーズ」は、槽場であらばしりが終わり、中取りになったところの最初の部分を約300本程度を直接その場で手詰めしたものです。全シリーズ、究極の槽場直詰めのしぼりたて無濾過生原酒となります。